Mjölk - allergi

Denna map varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av
mjölk och mjölkproteinet samt produkter därav.

Allergi mot mjölkprotein och laktosintolerans är två skilda saker. Vid mjölkproteinallergi tål man inte proteinerna i mjölken och måste utesluta all sorts mat med mjölk i. Vid laktosintolerans får man magbesvär av mjölksocker, laktos. Då gäller det att begränsa intaget av mjölkprodukter.


Man skiljer på två typer av överkänslighet mot komjölk – komjölksproteinallergi och laktosintolerans. Komjölksproteinallergi Komjölksproteinallergi beror på att man reagerar på proteiner i komjölk. Orsaken är antingen att man har en IgEmedierad eller icke IgE-medierad allergi. Symtomen är vanligtvis magknip, kräkningar, diarré och nässelutslag. Vid IgE-mederiad allergi kan även astma och livshotande allergisk/anafylaktisk chock uppkomma. Vid allergi mot komjölksprotein reagerar man ofta på mindre mängder mjölk. Vid komjölksproteinallergi måste man utesluta mjölkprotein.

Därför måste, förutom mjölk, även alla andra mjölkprodukter som grädde, ost, smör och glass uteslutas.
Dessutom utesluts alla livsmedel, där mjölk ingår som ingrediens. Det är vanligt att bageriprodukter, konditorivaror och choklad, liksom charkuteriprodukter, innehåller mjölk. Det måste alltid anges i ingrediensförteckningen om ett livsmedel innehåller mjölk (eller andra livsmedel som är vanliga orsaker till allergi). Man kan därför läsa sig till om mjölk ingår. Mjölk från get och får innehåller liknande proteiner som komjölk och den generella rekommendationen är därför att utesluta även produkter tillverkade av sådan mjölk. Komjölksproteinallergi är vanligast under småbarnsåren. De flesta barn har vuxit ifrån sin mjölkallergi före skolåldern, men hos en del kvarstår allergin.



Vad är mjölkproteinallergi?
Mjölkproteinallergi beror på en reaktion mot proteiner i mjölken. Symtom kan vara kräkningar, ont i magen och diarré, men också hudreaktioner. Även astma kan förekomma. Svåra anafylaktiska reaktioner och dödsfall har rapporterats. Intag av mycket små mängder mjölk kan ge reaktioner hos känsliga mjölkallergiker.

Hur vanligt är mjölkproteinallergi?
Allergin är vanlig hos små barn men växer ofta bort. Man räknar med att 0,5 till 1 procent av barnen (beroende på ålder) och 0,1 till 0,2 procent av den vuxna befolkningen är allergiska mot mjölkproteiner.

Mat för mjölkproteinallergiker
Vid mjölkproteinallergi måste alla former av mjölk- och mjölkprodukter uteslutas helt ur kosten. Detta gäller komjölk liksom får- och getmjölk och produkter av dessa.

Läs alltid ingrediensförteckningen. Om mjölk eller skummjölk ingår i ett livsmedel måste det stå. I mjölkproteinfri kost måste alla mjölkprodukter, också ost, uteslutas. Även mjölkprodukter som är laktosfria och laktosreducerade måste uteslutas. Vanliga margariner och smör måste också uteslutas. Margariner som tillverkas utan mjölk kan användas.

Bröd och konditorivaror kan vara bakade med mjölk. Även välling, glass och vissa sorbeter framställs av mjölk. Maränger tillverkas industriellt ofta av skummjölk. Soppor, såser och charkuterivaror där mjölk och mjölkpulver ingår måste uteslutas, liksom potatismospulver, pannkakor, våfflor och omeletter med mjölk. Det finns olika sorters mjölkproteiner men det är inte tillräckligt att skriva kasein, kaseinat eller vassleproteiner i ingrediensförteckningen. Ordet mjölk måste också finnas med.

Du kan även behöva undvika livsmedel som är märkta med "kan innehålla spår av mjölk". Var extra uppmärksam på choklad- och bageriprodukter eftersom Livsmedelsverket i en undersökning har hittat höga halter av bland annat mjölkprotein i sådana livsmedel.

Det kan också vara befogat för personer med svår mjölkallergi att helt undvika att äta choklad och chokladprodukter. Detta bör diskuteras med läkare eller dietist. Livsmedelsverket har i en undersökning hittat höga halter mjölkprotein i chokladprodukter utan mjölk i ingrediensförteckningen och utan "kan innehålla spår av mjölk"-märkning. Att mörk choklad innehåller mjölkprotein kan bero på att den tillverkats i samma utrustning som mjölkchoklad.

Obs! Vi rekommenderar dig att läsa på förpackningen också, särskilt om du är väldigt allergisk. Vi kan inte garantera att vår information är 100% korrekt alltid, även om det förstås är vår målsättning.

Källa: livsmedelsverket.se