Transfett - matfett och oljor

Denna map varnar dig för livsmedel som innehåller ”delvis härdat fett”, "hydrerade fleromättade fetter" eller ”härdat vegetabiliskt fett”. Dessa fetter kan nämligen innehålla transfettsyror (industriella transfetter).

Att få i sig mycket transfett ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Vad är transfett?
Transfett bildas naturligt i små mängder hos idisslande djur. Det kan även bildas om flytande växtoljor "delvis härdas". Härdning är en teknik som används i livsmedelsindustrin för att göra fettet hårdare så att produkterna får önskad sprödhet, fasthet och smältpunkt. Den ökar även hållbarheten. Om oljorna härdas fullt ut omvandlas de omättade fettsyrorna i oljan till mättade, om härdningen är ofullständig kan transfettsyror bildas.

Industriella transfetter är något som inte finns naturligt. Transfetterna skapas genom att vegetabiliska oljor upphettas. Den kemiska strukturen för fettsyran ändras och det syns genom att oljan blir fast vid rumstemperatur. Vilket även gör att hållbarheten för fettet blir längre.


Var finns transfett?
Under de senaste åren har mängden industriellt framställt transfett sjunkit kraftigt. Den främsta källan till transfett är i stället de små mängder som finns naturligt i mejeriprodukter och i kött från kor och får.

Hur mycket transfett får vi i oss?
Utifrån uppgifter om vad maten innehåller i undersökningen Matkorgen 2015, går det att uppskatta intaget i Sverige till omkring 1 gram transfett per person och dag. Av det är det mesta naturligt transfett, till exempel från feta mjölkprodukter, medan industriellt transfett utgör en liten del.

Enligt de näringsrekommendationer som gäller i Sverige, NNR 2012, bör intaget av transfettsyror vara så lågt som möjligt. Världshälsoorganisationen, WHO, rekommenderar att högst en procent av energiintaget ska komma från transfetter och svenskarnas beräknade genomsnittskonsumtion ligger under denna nivå.

Olika sorters transfett
En vanlig fråga är om industriellt bildat transfett är farligare än naturligt transfett, som finns i kött och mjölkprodukter. Utifrån de vetenskapliga studier som finns verkar det inte vara någon skillnad mellan hur naturligt transfett och industriellt transfett påverkar kroppen.

Hälsoeffekter av transfett
Transfett höjer halten av det onda LDL-kolesterolet i blodet och minskar halten av det goda HDL-kolesterolet. Det ökar i sin tur risken för hjärt- och kärlsjukdom. Enligt Efsa som gått igenom det vetenskapliga underlaget kan transfett öka risken för hjärt- och kärlsjukdom mer än motsvarande mängd mättat fett. Mättat fett har dock större betydelse för risken för hjärt- och kärlsjukdom eftersom vi får i oss tio gånger mer mättat fett än transfett.

Det diskuteras också om transfett skulle kunna öka risken för typ 2-diabetes och allergier. Den forskning som finns är motstridig och man kan inte i dagsläget säga om det finns något sådant samband eller inte. En eventuell koppling mellan högt intag av transfett och risk för olika cancerformer har också studerats.

I Sverige finns än så länge inget förbud mot industriellt framställt transfett i livsmedel och inte heller något legalt gränsvärde.

källa: livsmedelsverket.se

Ladda ner

Ladda ner gratis-appen eatersmap och låt oss hjälpa dig till en enklare matvardag.

Fler fantastiska maps

Välj dina maps (ditt personliga filter med vad du vill undvika).
Skanna sedan ett livsmedels streckkod och få reda på om den är ok eller inte.
eatersmap - Akaciagummi, e-414
Akaciagummi, e-414 (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller akaciagummi, e-414
Läs om akaciagummi, e-414

eatersmap - Aspartam
Aspartam (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller sspartam
Läs om aspartam

eatersmap - Azofärgämnen
Azofärgämnen (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller azofärgämnen
Läs om azofärgämnen

eatersmap - Bensoesyra
Bensoesyra (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller Bensoesyra och salter av bensoesyra
Läs om bensoesyra

eatersmap - Blötdjur
Blötdjur (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller musslor, sniglar, bläckfisk eller snäckor
Läs om blötdjur

eatersmap - Bockhornsklöver
Bockhornsklöver (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller bockhornsklöver
Läs om bockhornsklöver

eatersmap - Cashewnöt
Cashewnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller cashewnötter
Läs om cashewnöt

eatersmap - Citronsyra
Citronsyra (tillsats)
Informerar dig om produkten innehåller kemiskt framställd citronsyra
Läs om citronsyra

eatersmap - Doftämnen
Doftämnen (Hygien & smink)
Informerar dig om produkten innehåller allergiframkallande doftämnen
Läs om doftämnen

eatersmap - Däggdjur (kött)
Däggdjur (kött) (allergi)
Informerar dig om maten innehåller kött från däggdjur
Läs om däggdjur (kött)

eatersmap - E-nummer från djur
E-nummer från djur (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller e-nummer från djurriket
Läs om e-nummer från djur

eatersmap - Ekologisk
Ekologisk (miljö)
Informerar dig om livsmedlet inte är ekologisk
Läs om ekologisk

eatersmap - Fisk
Fisk (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller fisk
Läs om fisk

eatersmap - Fosfater
Fosfater (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller tillsatser med fosfater
Läs om fosfater

eatersmap - Fruktkärnmjöl, e-410
Fruktkärnmjöl, e-410 (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller fruktkärnmjöl, e-410
Läs om fruktkärnmjöl, e-410

eatersmap - Fågel
Fågel (övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller fågel.
Läs om fågel

eatersmap - Glutamat
Glutamat (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller glutamat
Läs om glutamat

eatersmap - Gluten (celiaki)
Gluten (celiaki) (intolerans)
Informerar dig om livsmedlet innehåller gluten
Läs om gluten (celiaki)

eatersmap - Gravid
Gravid (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet innehåller något som inte rekommenderas till gravida
Läs om gravid

eatersmap - Griskött
Griskött (Övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller griskött samt tillsatser från grisfett
Läs om griskött

eatersmap - Guarkärnmjöl , e-412
Guarkärnmjöl , e-412 (Tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller guarkärnmjöl (e-412)
Läs om guarkärnmjöl , e-412

eatersmap - Hasselnöt
Hasselnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller hasselnötter
Läs om hasselnöt

eatersmap - Havre
Havre (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller havre
Läs om havre

eatersmap - Hormonstörande
Hormonstörande (Hygien & smink)
Informerar dig om produkten innehåller misstänkta hormonstörande ämnen
Läs om hormonstörande

eatersmap - Hög salthalt
Hög salthalt (rekommenderat intag)
Informerar dig om livsmedlet innehåller 1,25 g salt eller mer per 100 gram
Läs om hög salthalt

eatersmap - Insekter
Insekter (Övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller insekter
Läs om insekter

eatersmap - Jordnöt
Jordnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller jordnötter
Läs om jordnöt

eatersmap - Kakao (choklad)
Kakao (choklad) (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kakao
Läs om kakao (choklad)

eatersmap - Kaliumsorbat, e-202
Kaliumsorbat, e-202 (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller Kaliumsorbat (e-202)
Läs om kaliumsorbat, e-202

eatersmap - Kanel
Kanel (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kanel
Läs om kanel

eatersmap - Karragenan
Karragenan (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller karragenan
Läs om karragenan

eatersmap - Kikärt
Kikärt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kikärtor
Läs om kikärt

eatersmap - Koffein
Koffein (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet innehåller koffein
Läs om koffein

eatersmap - Kokos
Kokos (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kokos
Läs om kokos

eatersmap - Konsistensmedel
Konsistensmedel (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller någon typ av konsistensmedel
Läs om konsistensmedel

eatersmap - Kräftdjur
Kräftdjur (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kräftor, räkor, scampi, hummer eller krabba
Läs om kräftdjur

eatersmap - Kyckling
Kyckling (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kyckling
Läs om kyckling

eatersmap - Lakto-ovo-vegetariskt
Lakto-ovo-vegetariskt (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är lakto-ovo-vegetariskt
Läs om lakto-ovo-vegetariskt

eatersmap - Laktos
Laktos (intolerans)
Informerar dig om livsmedlet innehåller laktos
Läs om laktos

eatersmap - Linser
Linser (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller linser
Läs om linser

eatersmap - Lupin
Lupin (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller lupin
Läs om lupin

eatersmap - Låg fiberhalt
Låg fiberhalt (rekommenderat intag)
Informerar dig om livsmedlet innehåller låg fiberhalt
Läs om låg fiberhalt

eatersmap - Lök
Lök (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet innehåller lök av olika slag
Läs om lök

eatersmap - Majs
Majs (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller majs
Läs om majs

eatersmap - Makadamianöt
Makadamianöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller makadamianötter/queenslandsnötter
Läs om makadamianöt

eatersmap - Mandel
Mandel (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller mandlar
Läs om mandel

eatersmap - MCI och MI
MCI och MI (hygien & smink)
Informerar dig om produkten innehåller MCI eller MI.
Läs om mci och mi

eatersmap - Mjölk
Mjölk (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller mjölkproteinet
Läs om mjölk

eatersmap - Nitrit
Nitrit (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller nitrat, nitrit och nitrosaminer
Läs om nitrit

eatersmap - Nötkött
Nötkött (övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller nötkött .
Läs om nötkött

eatersmap - Palmolja
Palmolja (matfett och oljor)
Informerar dig om livsmedlet innehåller palmolja (certifierad & icke certifierad)
Läs om palmolja

eatersmap - Paranöt
Paranöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller paranötter
Läs om paranöt

eatersmap - Pekannöt
Pekannöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller pekannöter
Läs om pekannöt

eatersmap - Pescetarian
Pescetarian (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är pescetarian
Läs om pescetarian

eatersmap - PFAS
PFAS (hygien & smink)
Informerar dig om produkten innehåller PFAS
Läs om pfas

eatersmap - Pistagemandel
Pistagemandel (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller pistagemandel
Läs om pistagemandel

eatersmap - Plast
Plast (miljö)
Informerar dig om produkten innehåller den osynliga mikroplasten
Läs om plast

eatersmap - Selleri
Selleri (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller selleri
Läs om selleri

eatersmap - Senap
Senap (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller senap
Läs om senap

eatersmap - Sesam
Sesam (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller sesamfrö och sesamolja
Läs om sesam

eatersmap - Smakförstärkare
Smakförstärkare (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller smakförstärkare
Läs om smakförstärkare

eatersmap - Soja
Soja (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller soja/sojaproteinet
Läs om soja

eatersmap - Solros
Solros (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller solros och solroslecitin
Läs om solros

eatersmap - Svamp
Svamp (övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller svamp.
Läs om svamp

eatersmap - Svaveldioxid & sulfit
Svaveldioxid & sulfit (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller svaveldioxid och sulfit
Läs om svaveldioxid & sulfit

eatersmap - Sötningsmedel
Sötningsmedel (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller artificiella sötningsmedel
Läs om sötningsmedel

eatersmap - Tillsatt socker
Tillsatt socker (rekommenderat intag)
Informerar dig om livsmedlet innehåller för mycket tillsatt socker
Läs om tillsatt socker

eatersmap - Titandioxid, e-171
Titandioxid, e-171 (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller titandioxid (e-171)
Läs om titandioxid, e-171

eatersmap - Tomat
Tomat (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller tomat
Läs om tomat

eatersmap - Transfett
Transfett (matfett och oljor)
Informerar dig om livsmedlet innehåller transfett
Läs om transfett

eatersmap - Vallmofrön
Vallmofrön (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller vallmofrön
Läs om vallmofrön

eatersmap - Valnöt
Valnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller valnötter
Läs om valnöt

eatersmap - Vegan
Vegan (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är vegansk
Läs om vegan

eatersmap - Vete
Vete (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller vete
Läs om vete

eatersmap - Vetestärkelse
Vetestärkelse (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller vetestärkelse
Läs om vetestärkelse

eatersmap - Ystenzym
Ystenzym (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ystenzym
Läs om ystenzym

eatersmap - Ägg
Ägg (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ägg
Läs om ägg

eatersmap - Ärta
Ärta (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ärtproteinet
Läs om ärta