Gluten (celiaki) - allergi

Denna mapp varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av
gluten (vete, råg, korn) samt produkter därav.

Celiaki (glutenintolerans) och allergi mot spannmål är två olika sjukdomar. Vid celiaki tål man inte de proteiner som finns i vete, råg och korn. Tarmen skadas då, vilket ger näringsbrist. Vid allergi mot spannmål är det oftast vete man inte tål. Den som har veteallergi kan få allergiska symtom som hudutslag, magont och andnöd.

Observera att du alltid ska läsa på förpackningen vi kan inte garantera att vår information är korrekt till 100%

Mappen tittar på om leverantören märkt varan "Spannmål som innehåller glutenvaran" eller varan innehåller vete (även durumvete), råg, korn, spelt (dinkel), kamut och korsningar av de spannmålen.

Celiaki (glutenintolerans)
I Sverige har ungefär två personer av hundra celiaki. De vanligaste symtomen hos barn är diarré och att barnet inte växer som det ska. Hos vuxna är oförklarlig trötthet och lågt blodvärde andra symtom vid obehandlad celiaki.

Orsaken till sjukdomen är inte helt klarlagd, men ärftlighet spelar stor roll. Celiaki är en så kallad autoimmun sjukdom och i blodet påvisas typiska antikroppar mot den egna vävnaden. Celiaki växer inte bort, utan kräver livslång diet utan gluten.

Kontakta vårdcentralen
Om du tror att du inte tål gluten, vänd dig till din vårdcentral. Sjukvården kan utreda vad som orsakar dina symtom. Besvär från magen behöver inte vara orsakat av maten.

Om du inte tål något livsmedel är det viktigt att få en diagnos så att du vet vad du ska undvika. I vissa fall kan du få hjälp av en dietist för att lära dig hur du ska äta. Celiaki och spannmålsallergi är diagnoser som sjukvården kan ställa. Det pratas också en del om "glutenkänslighet". Det behövs mer forskning om "glutenkänslighet" innan man kan säga vad det är.

Mat för dig som har celiaki eller är allergisk
Om ett livsmedel innehåller spannmål med gluten måste det stå i ingrediensförteckningen. Gluten finns i spannmålen vete (även durumvete), råg, korn, spelt (dinkel), kamut och korsningar av de spannmålen. Läs alltid ingrediensförteckningen så att du kan välja bort livsmedel som innehåller vete och andra spannmål som innehåller gluten. Läs mer via länken om allergimärkning här nedanför.

Du måste utesluta alla vanliga sorter av bröd, mjöl, flingor, skorpmjöl, pasta, bakverk, välling och gröt som innehåller spannmålen ovan. Spannmålen kan också finnas i till exempel såser, korvar och fiskpinnar.

Som ersättning kan du välja naturligt glutenfria livsmedel, som potatis, ris, majs, quinoa med mera. Det finns även specialprodukter som glutenfri pasta, bröd och kakor. Dessa är vanligtvis baserade på ris, hirs, majs och bovete, eller på spannmål där gluteninnehållet har minskats kraftigt. Ett exempel är specialframställd vetestärkelse. Produkterna kan märkas "glutenfri" eller "mycket låg glutenhalt".

Personer med celiaki måste följa en glutenfri diet och de rekommendationer de fått av läkare och dietist. De som har celiaki kan pröva havre i kosten. Denna havre ska vara specialframställd så att den inte innehåller föroreningar av vete, råg eller korn. Sådan havre får märkas "glutenfri".

Den som har allergi mot vete, råg eller korn måste basera sin kost på produkter som är naturligt glutenfria, som ris, majs eller hirs. Många med veteallergi skulle kunna tåla livsmedel baserade på vetestärkelse om produkten är märkt "glutenfri". Rådfråga alltid läkare och dietist. Havre är ofta förorenad med vete, råg och korn. Därför bör personer med spannmålsallergi välja havre som är specialframställd och märkt "glutenfri".

Personer med celiaki eller spannmålsallergi kan även behöva undvika livsmedel som är märkta med ”kan innehålla spår av” spannmål. ”Kan innehålla spår av” är en varningsmärkning och i dagsläget finns det inte några gränsvärden för produkter med denna märkning. Det innebär att halterna kan variera mycket och att samma produkt kan innehålla olika halter vid olika tillfällen.

Källa: livsmedelsverket.se

Fler fantastiska maps

Välj dina maps (ditt personliga filter med vad du vill undvika).
Skanna sedan ett livsmedels streckkod och få reda på om den är ok eller inte.
eatersmap - Ägg
Ägg (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av ägg
Mer om Ägg

eatersmap - Blötdjur
Blötdjur (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller musslor, sniglar, bläckfisk eller snäckor
Mer om Blötdjur

eatersmap - Cashewnöt
Cashewnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller cashewnötter
Mer om Cashewnöt

eatersmap - Citronsyra
Citronsyra (e-nummer)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller kemiskt framställd citronsyra
Mer om Citronsyra

eatersmap - E-nummer från djur
E-nummer från djur (e-nummer)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller e-nummer från djurriket
Mer om E-nummer från djur

eatersmap - Fosfater
Fosfater (e-nummer)
Varnar dig för mat som innehåller fosfor som kommer från tillsatser
Mer om Fosfater

eatersmap - Gluten (celiaki)
Gluten (celiaki) (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller gluten
Mer om Gluten (celiaki)

eatersmap - Griskött
Griskött (religion)
Varnar dig för mat som innehåller griskött samt tillsatser från grisfett.
Mer om Griskött

eatersmap - Hasselnöt
Hasselnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller hasselnötter
Mer om Hasselnöt

eatersmap - Kräftdjur
Kräftdjur (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller olika kräftdjur
Mer om Kräftdjur

eatersmap - Mandel
Mandel (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av mandlar
Mer om Mandel

eatersmap - Mjölk (mjölkproteinet)
Mjölk (mjölkproteinet) (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av mjölkproteinet
Mer om Mjölk (mjölkproteinet)

eatersmap - Selleri
Selleri (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller selleri.
Mer om Selleri

eatersmap - Senap
Senap (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller senap
Mer om Senap

eatersmap - Soja
Soja (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller soja och sojaproteinet
Mer om Soja

eatersmap - Valnöt
Valnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller valnötter
Mer om Valnöt

eatersmap - Vete
Vete (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller vete
Mer om Vete

Ladda ner

Ladda ner gratis-appen eatersmap och låt oss hjälpa dig till en enklare matvardag.