Kakao (choklad) - allergi

Kakaoallergi innebär att immunförsvaret reagerar på proteiner i kakao (Theobroma cacao). Tillståndet är ovanligt men kan vara allvarligt. Eftersom kakao finns i många populära produkter krävs noggrann kontroll av ingredienslistor i vardagen.

Symtom – från milda till akuta
Hudutslag, klåda, rodnad, svullnad i läppar/ansikte/hals, magbesvär (illamående, kräkningar, diarré), huvudvärk, yrsel och andningsbesvär. I sällsynta fall kan anafylaxi uppstå och kräver omedelbar vård.

Var kakao kan dyka upp
Choklad och praliner, kakao- och chokladpulver, chokladdrycker, glass och desserter, proteinbars och bakverk, frukostflingor/müsli, kakao­nibs samt aromer och glasyrer. Även “mörk” eller “ren” choklad kan innehålla andra allergener.

Allergi, intolerans och ”felkällor”
Reaktioner på choklad behöver inte alltid bero på kakao. Vanliga medverkande är mjölkprotein, nötter, jordnöt, sojalecitin, gluten eller histamin/biogena aminer i kraftigt processad choklad. Spår av allergener förekommer ofta i konfektyr – läs märkningen noga.

Diagnos och utredning
Misstänks kakaoallergi görs bedömning utifrån sjukdomshistoria och tester (t.ex. specifikt IgE/pricktest). I oklara fall kan kontrollerad provokation övervägas i vårdmiljö. Sätt aldrig igång egna provokationer hemma.

Vardagstips och säkerhet
• Läs hela ingredienslistan (även “spår av …”).
• Fråga i bageri/restaurang om kakao, choklad och använd separata redskap för att undvika korskontakt.
• Ha ordinerad akutmedicin tillgänglig och informera närstående om handlingsplan vid reaktion.

Ersättningar till kakao
Carob (sankt johannesbröd) kan ge chokladlik sötma i dryck och bakning. Även kryddor som kanel, kardemumma och rostad cikoria kan ge fyllighet i varma drycker och desserter. Kontrollera alltid övriga ingredienser mot dina allergier.

FAQ om kakaoallergi

Är kakaoallergi samma sak som att inte tåla choklad?
Nej. Choklad innehåller ofta fler ingredienser (mjölk, nötter, soja, gluten). En reaktion kan bero på dessa i stället för kakao.

Vad ska jag leta efter på etiketten?
Kakao, kakaopulver, kakaomassa, kakaosmör, choklad, kakaonibs, kakaoarom. Se även efter ”kan innehålla spår av …” för nötter, mjölk, jordnöt och soja.

Är mörk choklad säkrare än ljus?
Inte per automatik. Mörk choklad kan ändå innehålla spår av mjölk eller nötter och är ofta rik på biogena aminer som vissa är känsliga för.

Kan sojalecitin vara problemet i stället för kakao?
Ja, hos vissa. Sojalecitin används som emulgeringsmedel i choklad. Identifiera din specifika trigger med hjälp av vården.

Är carob ett bra alternativ?
Ofta, ja. Carob innehåller inte kakaoproteiner men kontrollera produktens övriga ingredienser och eventuella spårmärkningar.

Hur minskar jag risken för korskontaminering hemma?
Förvara kakao- och chokladprodukter separat, märk burkar/påsar tydligt och använd egna skärbrädor/verktyg. Rengör ytor noggrant.

Kan små mängder kakao utlösa allvarlig reaktion?
Hos vissa ja. Följ din behandlingsplan och ha ordinerad adrenalinpenna till hands om du fått sådan.

Hur får jag en säker diagnos?
Genom medicinsk utredning: anamnes + riktade tester och, vid behov, kontrollerad provokation under vårdbevakning.

Finns kakao i oväntade produkter?
Ja – i glasyrer, flingor, proteinpulver, energibars, smaksatta mejerier/alternativ och bakmixer. Läs alltid ingredienslistan.

Vad gör jag vid misstagsexponering?
Avbryt intaget, följ handlingsplanen och sök akut vård vid andningspåverkan, svår svullnad eller allmänpåverkan.