Akaciagummi, e-414 - allergi

Akaciagummi – även kallat gummi arabicum eller E414 – är ett naturligt, växtbaserat förtjocknings- och stabiliseringsmedel. Det skördas från sav/bark på akaciaträd och används i allt från drycker och godis till bakverk, mejeri- och växtbaserade produkter. Som hydrokolloid och löslig fiber ger det fylligare konsistens, minskar separation och stabiliserar emulsioner.

Var du hittar akaciagummi i maten
Drycker (särskilt citrusläsk/juiceblandningar) • Godis/gelékonfekt • Tuggummin och halstabletter • Bakverk och glasyrer • Växtbaserade drycker och yoghurtalternativ • Aromblandningar och spraytorkade smaker • Närings-/proteindrycker.
Tips: Skanna med eatesmap i butiken för att se om produkten innehåller E414 eller ”gummi arabicum”.

Hur E414 fungerar i livsmedel
• Stabiliserar emulsioner (olja/vatten) och förhindrar skiktning.
• Ger ”kropp” och krämig munkänsla utan stark smakpåverkan.
• Hjälper till att bära/inkapsla aromer så att smaken håller längre.
• Bidrar med löslig fiber som kan påverka viskositet och mättnad.

Märkning – ord & termer att leta efter
Akaciagummi, gummi arabicum, E414, acacia gum, gum arabic. I blandprodukter kan det ligga tillsammans med andra konsistensgivare (t.ex. E412 guarkärnmjöl, E410 johannesbrödkärnmjöl). Använd eatesmap för att snabbt hitta E-numren i långa ingredienslistor.

Allergi & känslighet – vad man bör veta
Allergi mot akaciagummi är ovanlig, men kan förekomma. Eftersom råvaran kommer från växtsaven kan proteinkomponenter finnas i spårmängder. Personer med uttalad känslighet mot växtbaserade allergen (inkl. vissa baljväxter i Fabaceae-familjen) kan reagera. Rapport­erade symtom spänner från hudutslag, klåda och svullnad till snuva, hosta, magbesvär – i sällsynta fall anafylaxi. Reaktioner är individuella och dosberoende.

Praktiska råd i vardagen
• Läs hela ingredienslistan – formuleringar ändras över tid.
• Jämför alternativ i samma kategori; vissa varor har lägre nivå av konsistensgivare.
• Testa nya produkter i små mängder om du misstänker känslighet.
• Skanna med eatesmap för att identifiera E414 snabbt och undvika dolda källor i drycker, godis och bakverk.
• Sök vård för diagnos och personlig handlingsplan vid återkommande reaktioner.


FAQ om akaciagummi (gummi arabicum, E414)

Är E414 naturligt och veganskt?
Ja. Akaciagummi tappas från träd och är växtbaserat. Det passar oftast vegan- och vegetariska produkter.

Är akaciagummi ett vanligt allergen?
Nej, rapporterad allergi är sällsynt. Känsliga individer kan ändå reagera – särskilt vid högre intag eller i produkter där flera konsistensgivare kombineras.

Påverkar E414 smaken på maten?
I normala doser är det nästan smakneutralt. Dess roll är främst att stabilisera och skapa rätt konsistens.

Ger akaciagummi magbesvär?
Som löslig fiber kan stora mängder ge gaser/uppblåsthet hos känsliga. Prova mindre portioner och öka gradvis.

Hur känner jag igen E414 på etiketten?
Sök efter akaciagummi, gummi arabicum, E414 eller acacia gum. Lättare i butik med eatesmap – skanna streckkoden för snabb kontroll.

Finns det korsreaktioner med andra växter?
Det är ovanligt, men personer med brett pollen-/växtkänslighet eller vissa baljväxtallergier kan reagera. Utred individuellt hos allergolog.

Är akaciagummi tillåtet i livsmedel?
Ja, godkänt inom fastställda nivåer. Välj produkter som fungerar för dig och följ vårdens råd om du har känslighet.

Hur hjälper eatesmap mig?
Genom att skanna streckkoder och tydligt visa om produkten innehåller E414 (och närliggande konsistensgivare), så att du enklare kan välja rätt alternativ.