Ärta - allergi

Denna map varnar dig för livsmedel som innehåller ärtproteinet.

Ärta är en baljväxt och kan ge allergiska reaktioner hos känsliga personer. Reaktionen utlöses vanligen av ärtprotein, men även ingredienser som ärtmjöl, ärtstärkelse och ärtfiber kan förekomma i maten och utlösa besvär.

Var gömmer sig ärta och ärtprotein?
Ärtbaserade ingredienser används i fler produkter än man tror: färs och vegoprotein, korv och köttprodukter, leverpastej, blodpudding, glutenfri eller lågkolhydrat-pasta, bröd (via ärtfiber), paneringar, soppor/såser, bars, pulverblandningar och “växtbaserade” drycker/spreads. Surimi-/panerade produkter och snabbmatsrätter kan ibland innehålla ärtprotein i krydda eller panering.

Märkning – vad ska jag leta efter?
Ärta är inte ett av de 14 EU-listade huvudallergenerna, men ska ändå stå i ingrediensförteckningen när den används. Leta efter benämningar som ärta, ärtprotein, ärtmjöl, ärtstärkelse, ärtfiber, pea protein, pisum sativum. Formuleringar som “kan innehålla spår av baljväxter” kan förekomma i anläggningar där flera baljväxter hanteras.

Symtom vid ärtallergi
Klåda eller stickningar i mun/svalg, nässelutslag, magbesvär (illamående/kräkningar/diarré), snuva/ögonirritation och ibland andningsbesvär. Allvarliga reaktioner kan förekomma hos en del – följ din behandlingsplan och sök akut vård vid kraftiga symtom.

Korsreaktioner inom baljväxter
Ärta är släkt med jordnöt, soja, bönor, linser, kikärter och lupin. En del reagerar på fler än en baljväxt – andra bara på ärta. Toleransnivåer är individuella och bör bedömas i vården.

Praktiska vardagsråd
Läs etiketten varje gång, fråga aktivt om ärtprotein/ärtmjöl i restaurang och delidisk, var extra noga med vegoprodukter och “proteinberikade” livsmedel, och minska korskontaminering hemma med separata redskap och tydlig förvaring.

FAQ om allergi mot ärtor

Är ärta en nöt?
Nej, ärta är en baljväxt. Den kan ändå ge starka reaktioner hos vissa och bör hanteras med samma försiktighet som andra kända allergener.

Vilka ingredensnamn avslöjar ärta?
Titta efter ärtprotein, ärtmjöl, ärtstärkelse, ärtfiber, pea protein, pisum sativum samt “vegetabiliskt protein” där källan ofta specificeras i fetstil eller parentes.

Finns ärtprotein i köttprodukter?
Ja. Det kan användas för textur och saftighet i korv, pastej, hamburgare och panerade produkter. Fråga tillverkare eller läs ingredienslistan noga.

Är glutenfri pasta alltid säker om jag reagerar på ärtor?
Inte alltid. Vissa glutenfria/lågkolhydrat-pastor är baserade på ärta eller innehåller ärtprotein. Kontrollera innehållet.

Reagerar man på alla baljväxter om man inte tål ärta?
Inte automatiskt. Korsreaktion kan förekomma (t.ex. med jordnöt, soja, bönor, linser eller lupin), men många tål några baljväxter. Gör individuell utredning.

Kan små mängder utlösa besvär?
Hos vissa ja. Hur strikt du behöver vara beror på tidigare reaktioner och medicinska råd. Utgå från försiktighet tills du vet din nivå.

Är ärtprotein i bröd ett problem?
Det kan vara det. Vissa bröd och “proteinberikade” bakverk innehåller ärtfiber/ärtprotein. Läs alltid etiketten.

Hur minskar jag risken hemma?
Separera förvaring, märk burkar/påsar, använd egna skärbrädor/knivar och rengör ytor noggrant. Undvik delade påläggsverktyg.

Vad gör jag vid reaktion?
Följ din behandlingsplan. Vid svåra symtom – använd ordinerad akutmedicin och sök akutsjukvård.