Soja - allergi

Denna map varnar dig för mat som innehåller spår av soja, sojaproteinet samt sojalecitin.


Soja (Glycine max) är en baljväxt. Vid sojaallergi reagerar immunförsvaret på sojaproteiner, vilket kan ge allt från milda till allvarliga symtom. Soja förekommer i många produkter, både som huvudingrediens och som tillsats.

Var soja kan dyka upp
Vegetariska/veganska alternativ (färs, korv, burgare), charkuteriprodukter, soppor och såser, buljongtärningar, bakverk, glass, proteinbars, mjölkersättningar, marinader och panering. Fermenterade produkter som soja­sås, miso och tempeh förekommer också.

Sojaprotein, isolat & lecitin (E322)
Ur sojabönor tillverkas sojamjöl och sojaprotein (isolate/koncentrat/TVP). Sojalecitin (E322) används som emulgeringsmedel. Det innehåller som regel mycket lite protein, men extremt känsliga personer kan ändå reagera – var uppmärksam.

Korsreaktioner inom baljväxter
Soja tillhör samma växtfamilj som ärtor, bönor, linser, kikärter, jordnöt och lupin. Vissa reagerar på flera baljväxter, andra bara på soja. Toleransen är individuell.

Symtom
Klåda i mun och svalg, nässelutslag, svullnad, magbesvär (illamående/kräkningar/diarré), rinnande näsa/ögon och andningsbesvär. I sällsynta fall kan anafylaxi förekomma.

Märkning & dolda namn
I ingrediensförteckningar kan soja förekomma som sojaprotein, sojamjöl, sojaisolat/koncentrat, texturerat vegetabiliskt protein (TVP), vegetabiliskt protein, hydrolyserat vegetabiliskt protein (HVP) av soja, sojalecitin (E322) samt i aromblandningar.

Vardagstips
Läs etiketter varje gång, fråga vid restaurang/catering, håll koll på krydd- och buljongmixer, och undvik korskontaminering hemma med separata redskap och noggrann rengöring.

FAQ om sojaallergi

Är soja en nöt eller baljväxt?
Soja är en baljväxt. Den är släkt med ärtor, bönor, linser, kikärter, jordnöt och lupin.

Måste jag undvika alla baljväxter om jag inte tål soja?
Inte nödvändigtvis. Vissa reagerar på flera baljväxter, andra bara på soja. Gör en individuell bedömning tillsammans med vården.

Är sojalecitin (E322) alltid ett problem?
Ofta inte, eftersom proteinhalten är mycket låg. Men extremt känsliga kan reagera – kontrollera din egen tolerans.

Hur är det med sojaolja?
Högrenad sojaolja innehåller lite protein och tolereras ibland bättre, men känsligheten varierar. Rådgör innan du provar.

Kan fermenterade sojaprodukter vara säkrare?
Inte per automatik. Fermentering förändrar inte alla allergena proteiner. Utgå från att soja i olika former kan ge reaktion.

Vilka produkter bör jag dubbelkolla extra noga?
Vegoproteinprodukter, charkvaror, soppor/såser, buljong, bakverk, glass, bars, färdigrätter och kryddblandningar.

Vad betyder ”vegetabiliskt protein” i innehållsförteckningen?
Det kan vara soja. Sök efter förtydligande i listan eller kontakta tillverkaren vid osäkerhet.

Hur undviker jag korskontaminering?
Förvara soja­fritt separat, använd egna redskap/skärbrädor och rengör ytor noggrant. Informera alltid vid matlagning i gemensamt kök.

Kan sojaallergi ge allvarliga reaktioner?
Ja, det kan inträffa. Följ din behandlingsplan och sök akut vård vid tecken på anafylaxi.

Behöver jag utredas?
Ja, vid misstanke om allergi. Diagnos baseras på sjukdomshistoria, testning (t.ex. specifikt IgE) och vid behov provokation under medicinsk kontroll.