Karragenan - tillsats

Karragenan är en fiber från rödalger som används som förtjocknings-, gelé- och stabiliseringsmedel i mat och dryck. Det hjälper produkter att få rätt konsistens, inte skikta sig och behålla krämighet över tid.

Vad är karragenan?
Karragenan utvinns ur rödalger och renas till olika funktioner: kappa (fast gel), iota (elastisk gel) och lambda (förtjockning utan gel). Det räknas som en godkänd livsmedelstillsats i många länder.

Var förekommer karragenan i livsmedel?
Växtdrycker (t.ex. havre/mandel/kokos), chokladmjölk, yoghurt och desserter, glass, såser och soppor, skivbara pålägg/chark, burkprodukter, veganska ostar och efterrätter. Karragenan kan även finnas i tandkräm och kosmetika (där sväljs mycket små mängder).

E407 vs. E407a – skillnaden
E407 = renat karragenan. E407a = “processed eucheuma seaweed” (semi-raffinerad variant med mer växtfiber kvar). Båda används för liknande syften och ska redovisas i ingredienslistan.

Säkerhet och känslighet
Myndigheter bedömer att karragenan är säkert i nivåer som normalt används i mat. Samtidigt rapporterar en del personer med känslig mage/tarm obehag vid hög konsumtion. Prova att minska intaget om du upplever besvär.

Viktig distinktion: karragenan vs. poligeenan
Poligeenan (degraderat karragenan) används inte som livsmedelstillsats. Forskning som kopplar tarminflammation till poligeenan gäller inte det karragenan (E407) som används i maten.

Märkning – så känner du igen det
På etiketten: karragenan, carrageenan, E407, E407a, ibland processed eucheuma seaweed. Ibland ingår det i “stabiliseringsmedel/förtjockningsmedel”.

Alternativ om du vill undvika karragenan
Leta produkter som i stället använder pektin (E440), xantangummi (E415), guarkärnmjöl (E412) eller johannesbrödkärnmjöl (E410). Jämför liknande varor från olika varumärken.

FAQ om karragenan

Är karragenan farligt?
I mängder som normalt används i livsmedel bedöms karragenan som säkert. Känner du av magbesvär – välj produkter utan E407/E407a och utvärdera skillnaden.

Vad betyder E407a på min produkt?
E407a är en semi-raffinerad form av karragenan (processed eucheuma seaweed). Den används för samma typ av stabilisering/förtjockning.

Kan karragenan ge magproblem?
Vissa känsliga personer upplever gaser, uppblåsthet eller lös mage. Reaktioner är individuella – prova att byta till produkter utan karragenan.

Är karragenan naturligt?
Det har naturligt ursprung (rödalger) men är processat för att få önskad funktion och renhet i livsmedel.

Är karragenan samma sak som agar eller alginat?
Nej. Alla kommer från alger men är olika hydrocolloider: agar (E406) och alginat (E401–E405) har andra egenskaper och används på andra sätt.

Finns karragenan i veganska/plantbaserade produkter?
Ofta, ja. Det ger fyllighet i växtdrycker, veganska ostar och desserter. Läs ingredenslistan för E407/E407a.

Kan jag undvika karragenan helt?
Ja – välj varianter utan E407/E407a. Jämför etiketter, särskilt på växtdrycker, glass, chark/vegopålägg och färdiga såser.

Spelar tillagning/uppvärmning någon roll?
Normal matlagning förändrar sällan karragenan nämnvärt i hemmet. Välj i första hand produkter som passar din tolerans.

Påverkar små mängder i kosmetika hälsan?
Mängden som råkar sväljas från t.ex. tandkräm är minimal. Om du ändå vill undvika ämnet – välj produkter utan karragenan.

När bör jag prata med vården?
Vid återkommande magbesvär, inflammatoriska tarmsjukdomar eller om du behöver kostråd. En dietist eller läkare kan hjälpa dig välja lämpliga alternativ.

Sammanfattningsvis:

Karagenan anses vara säkert i små mängder.
Vissa personer kan uppleva biverkningar, särskilt de med känslig mage eller tarmproblem.
Om du är osäker eller har specifika hälsoproblem kan det vara en idé att undvika produkter som innehåller karagenan.

Obs! Vi kan inte garantera att vår information är 100% korrekt alltid, även om det förstås är vår målsättning.