Jordnöt - allergi

Jordnöten är en baljväxt. Personer med allergi mot jordnötter kan reagera mycket allvarligt om de får i sig jordnöt. Därför finns det särskilda märkningsregler för jordnöt.

Jordnöt är en baljväxt (inte en trädnöt). Vid jordnötsallergi reagerar immunförsvaret på jordnötsproteiner och reaktionen kan bli kraftig. Därför kräver livsmedel med jordnöt tydlig allergenmärkning.

Var jordnöt kan förekomma
Snacks och nötmixer, jordnötssmör och nötsåser (t.ex. satay), bakverk, choklad och glass, frukostflingor/müsli, protein- och energibars, krydd- och paneringsblandningar, asiatiska rätter, vegoprodukter samt i oljor/dressingar.

Märkning och “spår av”
Jordnöt ska anges i ingrediensförteckningen. Formuleringar som “kan innehålla spår av jordnötter” signalerar risk för korskontakt i produktion. Hur strikt du behöver vara beror på din känslighet och medicinska råd.

Korsreaktioner inom baljväxter
Jordnöt är släkt med soja, ärtor, bönor, linser, kikärter och lupin. Vissa reagerar på flera baljväxter, andra bara på jordnöt. Bedömning och provtagning görs individuellt.

Symtom att känna igen
Klåda eller stickningar i mun/svalg, nässelutslag, svullnad, magont/illamående/kräkningar, rinnande näsa/ögon och andningsbesvär. Allvarliga, livshotande reaktioner (anafylaxi) kan förekomma – sök akut vård vid svåra symtom.

Jordnötsolja – vad gäller?
Raffinerade oljor kan innehålla mycket små mängder protein, men spår kan förekomma. Kallpressad jordnötsolja innehåller oftare proteinrester och bör undvikas vid allergi. Följ alltid rekommendation från vården.

Praktiska vardagsråd
Läs etiketter varje gång, fråga på restaurang och i bageri, förvara jordnötsfritt åtskilt hemma, använd separata redskap och rengör ytor noggrant för att minska korskontaminering.

FAQ om jordnötsallergi

Är jordnöt en nöt?
Nej, jordnöt är en baljväxt. Den hanteras ändå som “nöt” i allergenmärkning eftersom proteinerna kan ge kraftiga reaktioner.

Var finns jordnöt under andra namn?
Titta efter “jordnöt”, “peanut”, “arachis”, jordnötsmjöl, jordnötspasta/smör, jordnötsolja, samt blandade “nötoljor” och kryddmixer.

Måste jag undvika alla baljväxter?
Inte automatiskt. Korsreaktioner kan förekomma (t.ex. med soja, ärtor, bönor, linser eller lupin), men toleransen är individuell och bör utredas.

Hur tolkar jag “kan innehålla spår av jordnötter”?
Det indikerar möjlig korskontakt i produktionen. Rådgör med vården om du bör undvika även spårmärkta produkter.

Är jordnötsolja säker?
Kallpressad olja kan innehålla proteinrester och bör undvikas. Raffinerad olja kan vara bättre men bedömning sker från fall till fall – följ din behandlingsplan.

Vad gör jag på restaurang?
Informera tydligt om allergin, fråga om såser, marinader, fritering och desserter, och be om besked om hur köket undviker korskontaminering.

Kan små mängder ge stark reaktion?
Ja, hos vissa räcker mycket små mängder. Ha ordinerad akutmedicin lättillgänglig och sök vård vid svåra symtom.

Kan man växa ifrån jordnötsallergi?
Vissa barn gör det, andra inte. Regelbunden uppföljning hos allergolog ger bäst vägledning.

Hur minskar jag risk hemma?
Separera förvaring, märk burkar/påsar, använd egna skärbrädor/knivar och undvik delade påläggsverktyg. Tvätta händer och ytor efter hantering.

När bör jag utredas?
Vid misstänkta reaktioner eller osäkerhet kring tolerans. Sjukdomshistoria, testning och ibland provokation ger underlag för en personlig plan.