Potatis - livsstil

Denna map varnar dig för mat och dryck som innehåller potatis (ej Sötpotatis) eller tydligt angivna ingredienser framställda av potatis.

Allergi eller överkänslighet mot potatis är ovanligt, men kan innebära att man reagerar på vanlig potatis och ingredienser som potatisstärkelse, potatismjöl, potatisfiber, potatisprotein, potatisflingor och potatispulver. Vilka former som orsakar besvär och hur kraftiga reaktionerna blir varierar från person till person.

Olika typer av reaktioner

Vid allergi reagerar immunförsvaret på proteiner i potatis. Potatis kan också orsaka besvär i samband med pollenallergi, så kallat pollen-food syndrome eller oralt allergisyndrom. Då uppstår reaktionen ofta vid kontakt med eller intag av rå potatis. Vissa personer kan även reagera på tillagad eller bearbetad potatis.

Det förekommer också annan överkänslighet där personen behöver undvika potatis och potatisbaserade ingredienser utan att det rör sig om en klassisk allergisk reaktion.

Vanliga symtom

Symtomen kan exempelvis vara klåda eller stickningar i mun och svalg, svullnad av läppar eller tunga, nässelutslag, magont, illamående, kräkningar eller andra magbesvär.

Kontakt med rå potatis, exempelvis vid skalning, kan hos vissa orsaka klåda i händerna, nysningar eller irritation i ögon och näsa. Allvarliga allergiska reaktioner är ovanliga men kan förekomma. Följ alltid din individuella behandlingsplan och sök akut vård vid kraftiga symtom eller andningspåverkan.

Där potatis ofta förekommer

Förutom i kokt, stekt, bakad och friterad potatis kan potatis förekomma i exempelvis:

* Pommes frites, chips och potatismos
* Kroketter, potatisbullar och gratänger
* Soppor, såser och färdigrätter
* Bröd, bakverk och glutenfria produkter
* Vegetariska och veganska produkter
* Charkprodukter, färsbiffar och panerade produkter
* Snacks och kryddblandningar
* Godis och andra produkter där stärkelse används
* Kosttillskott och proteinprodukter

Vanliga namn i ingrediensförteckningen är potatis, potatisstärkelse, potatismjöl, potatisfiber, potatisfibrer, potatisprotein, potatisflingor, potatisgranulat, potatispulver, torkad potatis och potatispuré.

Märkning och ingrediensförteckningar

Potatis ingår inte bland de allergener som enligt EU:s regler alltid måste framhävas med exempelvis fet stil i ingrediensförteckningen. Därför kan potatis och potatisbaserade ingredienser vara svårare att upptäcka än exempelvis mjölk, ägg, soja eller nötter. De ska däremot normalt anges som ingredienser när de har använts i produkten.

Var särskilt uppmärksam på beteckningen **modifierad stärkelse**. Stärkelsen kan vara framställd av exempelvis potatis, majs eller andra råvaror, och ursprunget framgår inte alltid tydligt. Kontakta tillverkaren om du behöver undvika även potatisbaserad modifierad stärkelse och råvaran inte anges.

Måste jag undvika både vanlig potatis och potatisstärkelse?

Det beror på vilken typ av allergi eller överkänslighet du har. Vissa reagerar främst på potatisproteiner, medan andra upplever besvär även av potatisstärkelse och andra bearbetade potatisingredienser. Följ de råd du har fått från vården och utgå från dina dokumenterade reaktioner.

Kan jag tåla kokt potatis men reagera på rå potatis?

Ja. Vid pollenrelaterade reaktioner kan vissa reagera på rå potatis eller vid skalning men tåla tillagad potatis bättre, eftersom upphettning kan förändra vissa proteiner. Andra reagerar även på tillagad eller bearbetad potatis.

Varnar filtret för all modifierad stärkelse?

Nej, inte om ingrediensen endast anges som ”modifierad stärkelse”. Sådan stärkelse behöver inte vara framställd av potatis. Filtret kan varna när potatisursprunget uttryckligen anges, exempelvis ”modifierad potatisstärkelse”.

Är sötpotatis samma sak som vanlig potatis?

Nej, sötpotatis och vanlig potatis är olika växter. En person som reagerar på vanlig potatis behöver därför inte automatiskt reagera på sötpotatis. Individuella reaktioner förekommer dock, så rådgör med vården innan du provar något du är osäker på.