Artificiella sötningsmedel - Tillsatser

Sötningsmedel får bara användas till lättprodukter, till exempel light läsk, och livsmedel utan tillsatt socker. De sötningsmedel som används som tillsatser har bedömts som helt säkra.

Sötningsmedel används för att ge livsmedel en söt smak. Sötningsmedel ersätter socker vid framställningen av:

energireducerde livsmedel och,
livsmedel utan tillsatt socker.
Exempel på livsmedel med sötningsmedel är light läsk, sockerfria tuggummin och bordsötningsmedel.

Som sötningsmedel räknas sockeralkoholer eller andra söta ämnen som utvunnits ur växter eller som är syntetiskt framställda.

Sötningsmedel har olika sötningsförmåga, men är sötare än vanligt socker. Däremot är sockeralkoholer mindre söta än vanligt socker. De sötningsmedel som används som tillsatser har bedömts som helt säkra av europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa.

Sockeralkoholer
Sötningsmedlen sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt, laktitol, erytritol, maltitol och polyglycitolsirap är så kallade sockeralkoholer. De räknas alla som livsmedelstillsatser.

Flera av dem förekommer i naturen, men oftast i så låga halter att det inte är lönsamt att utvinna dem. I stället framställs sockeralkoholerna ur naturliga sockerarter.

Sockeralkoholerna är i allmänhet något mindre söta än vanligt socker, men ger liksom vanligt socker energi (undantag - erytritol). Dessa sötningsmedel tas upp långsamt och ofullständigt, vilket leder till att vatten hålls kvar i tarmen.

Om man får i sig större mängder, särskilt av mannitol, laktitol och sorbitol och i viss utsträckning även maltitol, erytritol och xylitol kan man därför få diarré. Livsmedel som innehåller mer än tio procent sockeralkoholer ska därför märkas med uppgift om att överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan.

En del av sockeralkoholerna betraktas som mindre skadliga för tänderna. Detta beror bland annat på att de inte sänker pH i munnen. En sänkning, det vill säga när syra bildas, gör att man lättare får hål i tänderna (karies).

En annan orsak är att de bakterier som ger karies inte kan utnyttja sockeralkoholer som energikälla.

Icke energigivande sötningsmedel
Sackarin, cyklamat, acesulfamkalium, sukralos, neohesperidindihydrochalcon, steviolglykosider och taumatin är helt energifria sötningsmedel:

Av dessa är sackarin, cyklamat, sukralos och acesulfamkalium helt konstgjorda och har alltså ingen motsvarighet i naturen.


Är sötningsmedel farliga för hälsan?
Nej, alla sötningsmedel som är godkända har undersökts mycket noggrant i många olika studier på celler, djur och människa. De har bedömts som helt säkra att använda som livsmedelstillsatser. Personer med fenylketonuri, PKU, ska emellertid undvika att få i sig aspartam. Det finns dessutom regler för hur de får användas – i vilka typer av livsmedel och i vilken mängd.

Källa: livsmedelsverket.se

Fler fantastiska maps

Välj dina maps (ditt personliga filter med vad du vill undvika).
Skanna sedan ett livsmedels streckkod och få reda på om den är ok eller inte.
eatersmap - Ägg
Ägg (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av ägg
Mer om Ägg

eatersmap - Artificiella sötningsmedel
Artificiella sötningsmedel (Tillsatser)
Informerar dig om maten eller drycken innehåller artificiella sötningsmedel
Mer om Artificiella sötningsmedel

eatersmap - Blötdjur
Blötdjur (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller musslor, sniglar, bläckfisk eller snäckor
Mer om Blötdjur

eatersmap - Cashewnöt
Cashewnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller cashewnötter
Mer om Cashewnöt

eatersmap - Citronsyra
Citronsyra (e-nummer)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller kemiskt framställd citronsyra
Mer om Citronsyra

eatersmap - E-nummer från djur
E-nummer från djur (e-nummer)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller e-nummer från djurriket
Mer om E-nummer från djur

eatersmap - Fosfater
Fosfater (e-nummer)
Varnar dig för mat som innehåller fosfor som kommer från tillsatser
Mer om Fosfater

eatersmap - Glutamat
Glutamat (Tillsatser)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller glutamat
Mer om Glutamat

eatersmap - Gluten (celiaki)
Gluten (celiaki) (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller gluten
Mer om Gluten (celiaki)

eatersmap - Griskött
Griskött (religion)
Varnar dig för mat som innehåller griskött samt tillsatser från grisfett.
Mer om Griskött

eatersmap - Hasselnöt
Hasselnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller hasselnötter
Mer om Hasselnöt

eatersmap - Jordnöt
Jordnöt (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller jordnötter
Mer om Jordnöt

eatersmap - Kräftdjur
Kräftdjur (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller olika kräftdjur
Mer om Kräftdjur

eatersmap - Mandel
Mandel (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av mandlar
Mer om Mandel

eatersmap - Mjölk (mjölkproteinet)
Mjölk (mjölkproteinet) (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller spår av mjölkproteinet
Mer om Mjölk (mjölkproteinet)

eatersmap - Selleri
Selleri (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller selleri.
Mer om Selleri

eatersmap - Senap
Senap (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller senap
Mer om Senap

eatersmap - Soja
Soja (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller soja och sojaproteinet
Mer om Soja

eatersmap - Valnöt
Valnöt (allergi)
Varnar dig för mat som innehåller valnötter
Mer om Valnöt

eatersmap - Vete
Vete (allergi)
Varnar dig för mat och dryck som innehåller vete
Mer om Vete

Ladda ner

Ladda ner gratis-appen eatersmap och låt oss hjälpa dig till en enklare matvardag.