Sötningsmedel - tillsats

Sötningsmedel får bara användas till lättprodukter, till exempel light läsk, och livsmedel utan tillsatt socker. De sötningsmedel som används som tillsatser har bedömts som helt säkra.

Sötningsmedel – vad är det?
Sötningsmedel är ingredienser som ger sötma utan samma mängd energi som socker. De används i energireducerade produkter och i livsmedel “utan tillsatt socker” för att behålla smaken men minska kalorierna.

Var finns sötningsmedel?
Light-läsk och funktionsdrycker, sockerfria tuggummin och halstabletter, proteinbars, glass/desserter, bordsötningsmedel, frukostprodukter samt många “no added sugar”-alternativ.

Två huvudtyper av sötningsmedel

Intensiva, kalorifria (mycket sötare än socker – används i små mängder).

Sockeralkoholer (polyoler) (något mindre till lika söta som socker – ger få till färre kalorier än socker).

Sockeralkoholer (polyoler) – egenskaper och exempel
Exempel: sorbitol (E420), mannitol (E421), xylitol (E967), isomalt (E953), laktitol (E966), erytritol (E968), maltitol (E965), polyglycitolsirap (E964).
• Sötma: ca 40–100 % av strösocker (xylitol ≈ 100 %, erytritol ≈ 60–70 %).
• Energi: lägre än socker (erytritol ~0 kcal).
• Mage/tarm: tas upp långsamt och ofullständigt – större mängder kan ge gaser eller diarré. Produkter med hög polyolhalt märks ofta med “överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan”.
• Tänder: kariesvänligare än socker – sänker inte pH i munnen på samma sätt.

Intensiva (kalorifria) sötningsmedel – egenskaper och exempel
Exempel: acesulfam-K (E950), aspartam (E951), cyklamat (E952), sackarin (E954), sukralos (E955), neohesperidin DC (E959), steviolglykosider/“stevia” (E960), taumatin (E957).
• Sötma: 100–6000× sötare än socker beroende på ämne.
• Används ofta i kombination för bättre smakprofil.
• Aspartam bör undvikas vid PKU (fenylketonuri).

Tänder, kalorier och blodsocker
• De flesta sötningsmedel påverkar inte blodsockret i samma utsträckning som socker.
• Polyoler och kalorifria alternativ är i regel skonsammare för tänderna än vanligt socker.
• Den totala kosthållningen är viktigare än enskilda ingredienser för vikt och hälsa.

Säkerhet och regler
Godkända sötningsmedel har utvärderats av myndigheter och har fastställda ADI-värden (tolerabelt dagligt intag). Håll dig inom rekommendationerna och lyssna på kroppens signaler – särskilt vid känslig mage.

Märkning att hålla utkik efter
Ingrediensnamn som “sötningsmedel”, “polyoler/sockeralkoholer”, “erytritol/xylitol/maltitol” eller E-nummer enligt exemplen ovan. Läs alltid hela ingredienslistan.

FAQ om sötningsmedel

Är sötningsmedel farliga?
Godkända sötningsmedel används inom säkra gränser. De har genomgått omfattande tester och har ADI-värden. Personer med PKU ska undvika aspartam.

Ger sötningsmedel magproblem?
Polyoler kan ge gaser och lös mage i större mängder. Känslighet varierar – prova små portioner och öka gradvis.

Påverkar sötningsmedel blodsockret?
Kalorifria alternativ påverkar i princip inte blodsockret. Polyoler påverkar mindre än socker, men effekten varierar mellan olika polyoler.

Är stevia “bäst” för hälsan?
Steviolglykosider är ett godkänt, kalorifritt alternativ med hög sötma. “Bäst” beror på smak, tolerans och hur du använder produkten – välj det som fungerar för dig inom rekommenderade mängder.

Är light-läsk bättre än vanlig läsk?
Light minskar socker och energi, men bidrar inte med näring. Vatten och osötade drycker är fortfarande förstahandsval i vardagen.

Ger sötningsmedel viktminskning?
De kan hjälpa till att sänka energiintaget, men långsiktig viktreglering beror på hela kost- och livsstilsmönstret.

Kan barn använda produkter med sötningsmedel?
Små mängder är normalt okej, men barn har lägre kroppsvikt och kan nå ADI snabbare. Prioritera näringstäta livsmedel.

Vilka sötningsmedel är “snällast” mot tänderna?
Kalorifria och de flesta polyoler (särskilt xylitol) är tandvänligare än socker eftersom de inte sänker pH på samma sätt.

Kan jag baka med sötningsmedel?
Ja, men resultatet skiljer sig. Intensiva sötningsmedel ger sötma men saknar volym/karamellisering; polyoler beter sig mer som socker men kan ge kylande munfeel (ex. erytritol/xylitol).

Hur vet jag hur mycket som är “lagom”?
Följ förpackningens doseringsråd och var uppmärksam på kroppens reaktioner. Variera källor och undvik att överskrida ADI.