Blötdjur - allergi

Denna map informerar dig om livsmedlet innehåller spår av blötdjur (musslor, sniglar, bläckfisk, ostron och snäckor) samt produkter därav.

Blötdjursallergi – översikt
Allergi mot blötdjur uppträder oftast i vuxen ålder. Blötdjur omfattar bland annat musslor, snäckor, sniglar och bläckfiskar. Det finns särskilda märkningsregler för blötdjur i livsmedel.

Skaldjur: blötdjur och kräftdjur
Blötdjur och kräftdjur (t.ex. räka, krabba, hummer, kräfta) ingår båda i gruppen skaldjur, men de är två olika allergengrupper. Vissa reagerar på båda, andra på bara den ena.

Vanliga symtom
Hudsymtom som nässelfeber, svullnad och eksem är vanligast. Magbesvär och andningsbesvär/astma förekommer också. Reaktioner kan även uppstå vid inandning av ångor vid tillagning eller vid hantering av skaldjur.

Korsreaktioner
Den som är skaldjursallergisk reagerar ofta på flera arter: många tål inte både kräftdjur och blötdjur. Reaktioner på sniglar kan också förekomma hos skaldjursallergiker.

Märkning och regelverk
Förpackade livsmedel ska tydligt ange om de innehåller blötdjur (musslor, sniglar, bläckfisk, snäckor) samt produkter därav. Reglerna följer Informationsförordningen (EU) nr 1169/2011. Var uppmärksam även på formuleringar som ”kan innehålla spår av blötdjur”.





FAQ om blötdjursallergi

Vad räknas som blötdjur?
Musslor (t.ex. blåmussla), snäckor och sniglar samt bläckfiskar (t.ex. bläckfisk, calamari, sepia).

Är blötdjur och kräftdjur samma allergi?
Nej. De är olika allergengrupper inom skaldjur. Många reagerar på båda, men inte alla.

Vilka symtom kan jag få?
Klåda, nässelutslag, svullnad, magont/diarré, illamående/kräkningar, andningsbesvär och i sällsynta fall anafylaxi.

Kan ångor från tillagning ge reaktion?
Ja, det kan förekomma. Undvik köksmiljöer/restauranger där blötdjur tillagas om du tidigare reagerat på ångor.

Måste jag undvika alla skaldjur?
Det beror på din utredning. Vissa tål kräftdjur men inte blötdjur (eller tvärtom). Gör bedömning tillsammans med allergolog.

Hur läser jag ingredienslistor?
Sök efter blötdjur namngivna i klartext (t.ex. ”mussla”, ”bläckfisk”), samt extrakt, fond, buljong, pasta och smaksättare av blötdjur.

Vad betyder ”kan innehålla spår av blötdjur”?
Det signalerar risk för korskontakt i produktionen. Hur du ska förhålla dig till det avgörs av din känslighetsnivå och medicinsk rådgivning.

Hur ställs diagnosen?
Genom sjukdomshistoria, allergitest (pricktest/blodprov med specifikt IgE) och vid behov kontrollerad födoämnesprovokation.

Vad gör jag vid en allergisk reaktion?
Följ din behandlingsplan. Vid svåra symtom: använd ordinerad adrenalinpenna om du har sådan och sök akutvård.

Kan man växa ifrån blötdjursallergi?
Allergin debuterar ofta i vuxen ålder och kan vara mer långvarig, men uppföljning med vården ger bäst individuell prognos.

Finns det dolda källor?
Ja: såser, fonder, buljonger, färdigmat, tapas, fisk- och skaldjursmixar samt ”calamari”-rätter. Kontrollera alltid innehållet.

Obs! Vi rekommenderar dig att läsa på förpackningen också, särskilt om du är väldigt allergisk. Vi kan inte garantera att vår information är 100% korrekt alltid, även om det förstås är vår målsättning.

Källa: livsmedelsverket.se