Nitrit - tillsats

Denna map varnar dig för mat och dryck som innehåller extra tillsatt nitrat, nitrit eller nitrosaminer, det naturliga som finns i vissa livsmedel varnar vi inte för.

Vi varnar för
E-249 (kaliumnitrit)
E-250 (natriumnitrit)
E-251 (natriumnitrat)
E-252 (kaliumnitrat)
och när producenten endast angivet nitrat, nitrit eller nitrosaminer.

Nitrat och nitrit förekommer naturligt i många livsmedel, men används också som livsmedelstillsats i till exempel charkprodukter. Ämnena kan ombildas i kroppen och också reagera med andra ämnen, men halterna är oftast låga.

Nitrat och nitrit är kvävehaltiga ämnen som finns naturligt i miljön och i vår mat. De kan även finnas i dricksvatten från egen brunn. Dessutom används ämnena som livsmedelstillsatser i vissa livsmedel. Både nitrat och nitrit kan bildas i kroppen. Bakterier som finns i munnen har också förmågan att ombilda nitrat till nitrit. Det nitrat och nitrit vi får i oss kommer alltså från många olika källor.

I vilka livsmedel finns nitrat och nitrit?
Nitrat finns bland annat naturligt i gröna bladväxter som till exempel spenat, sallad och ruccola. Nitrit finns också naturligt i grönsaker, men i mycket mindre mängder än nitrat.
Nitrat och nitrit kan finnas i dricksvatten från egen brunn.
Nitrat och nitrit kan finnas i de livsmedel där tillsatserna är godkända, till exempel i charkprodukter.
Det allra mesta nitrat och nitrit vi får i oss kommer från grönsaker. En del av nitratet i grönsakerna kan omvandlas till nitrit, framför allt med hjälp av så kallade nitratreducerande bakterier i munnen.

Kan nitrat och nitrit vara farligt?
Nitrat och nitrit kan vara skadliga om du får i dig för mycket av ämnena.

Det är främst nitrit som är skadligt, men eftersom en del av nitratet omvandlas till nitrit i kroppen är det ändå viktigt att hålla koll på nitratintaget.

Nitrit kan ge upphov till sjukdomen methemoglobinemi. Sjukdomen innebär att förmågan att transportera syre i blodet försämras. Små barn är speciellt känsliga. Tillståndet är akut och kan bli allvarligt vid höga nitritdoser.

Nitrat och nitrit kan ihop med andra ämnen bilda så kallade nitrosaminer i kroppen. Vissa nitrosaminer har visat sig öka risken för cancer hos djur, men det är inte klarlagt om de nitrosaminer som bildas vid intag av nitrat/nitrit från maten är cancerframkallande hos människa.

Känsliga grupper
Små barn är speciellt känsliga för nitrat och nitrit eftersom de lättare drabbas av så kallad methemoglobinemi. Symtom på methemoglobinemi hos små barn är blåfärgning av fingrar och nästipp och kallas "blue babies".

Obs! Vi kan inte garantera att vår information är 100% korrekt alltid, även om det förstås är vår målsättning.

källa: livsmedelsverket

Ladda ner

Ladda ner gratis-appen eatersmap och låt oss hjälpa dig till en enklare matvardag.

Fler fantastiska maps

Välj dina maps (ditt personliga filter med vad du vill undvika).
Skanna sedan ett livsmedels streckkod och få reda på om den är ok eller inte.
eatersmap - Azofärgämnen
Azofärgämnen (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller azofärgämnen
Läs om azofärgämnen

eatersmap - Blötdjur
Blötdjur (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller musslor, sniglar, bläckfisk eller snäckor
Läs om blötdjur

eatersmap - Cashewnöt
Cashewnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller cashewnötter
Läs om cashewnöt

eatersmap - Citronsyra
Citronsyra (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kemiskt framställd citronsyra
Läs om citronsyra

eatersmap - Doftämnen
Doftämnen (Hygien och sminkprodukt)
Informerar dig om produkten innehåller allergiframkallande doftämnen
Läs om doftämnen

eatersmap - E-nummer från djur
E-nummer från djur (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller e-nummer från djurriket
Läs om e-nummer från djur

eatersmap - Ekologisk
Ekologisk (miljö)
Informerar dig om livsmedlet inte är ekologisk
Läs om ekologisk

eatersmap - Fisk
Fisk (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller fisk
Läs om fisk

eatersmap - Fosfater
Fosfater (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller tillsatser med fosfater
Läs om fosfater

eatersmap - Glutamat
Glutamat (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller glutamat
Läs om glutamat

eatersmap - Gluten (celiaki)
Gluten (celiaki) (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller gluten
Läs om gluten (celiaki)

eatersmap - Gravid
Gravid (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet innehåller något som inte rekommenderas till gravida
Läs om gravid

eatersmap - Griskött
Griskött (Övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller griskött samt tillsatser från grisfett
Läs om griskött

eatersmap - Hasselnöt
Hasselnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller hasselnötter
Läs om hasselnöt

eatersmap - Hormonstörande
Hormonstörande (Hygien och sminkprodukter)
Informerar dig om produkten innehåller misstänkta hormonstörande ämnen
Läs om hormonstörande

eatersmap - Hög fiberhalt
Hög fiberhalt (Rekommenderat intag)
Informerar dig om livsmedlet innehåller låg fiberhalt
Läs om hög fiberhalt

eatersmap - Jordnöt
Jordnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller jordnötter
Läs om jordnöt

eatersmap - Karragenan
Karragenan (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller karragenan
Läs om karragenan

eatersmap - Kikärt
Kikärt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kikärtor
Läs om kikärt

eatersmap - Koffein
Koffein (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet innehåller koffein
Läs om koffein

eatersmap - Kokos
Kokos (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kokos
Läs om kokos

eatersmap - Kräftdjur
Kräftdjur (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kräftor, räkor, scampi, hummer eller krabba
Läs om kräftdjur

eatersmap - Kyckling
Kyckling (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller kyckling
Läs om kyckling

eatersmap - Lakto-ovo-vegetariskt
Lakto-ovo-vegetariskt (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är lakto-ovo-vegetariskt
Läs om lakto-ovo-vegetariskt

eatersmap - Lupin
Lupin (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller lupin
Läs om lupin

eatersmap - Låg salthalt
Låg salthalt (Rekommenderat intag)
Informerar dig om livsmedlet innehåller 1,25 g salt eller mer per 100 gram
Läs om låg salthalt

eatersmap - Makadamianöt
Makadamianöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller makadamianötter/queenslandsnötter
Läs om makadamianöt

eatersmap - Mandel
Mandel (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller mandlar
Läs om mandel

eatersmap - Mjölk
Mjölk (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller mjölkproteinet
Läs om mjölk

eatersmap - Nitrit
Nitrit (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller nitrat, nitrit och nitrosaminer
Läs om nitrit

eatersmap - Nötkött
Nötkött (övriga)
Informerar dig om livsmedlet innehåller nötkött .
Läs om nötkött

eatersmap - Palmolja
Palmolja (matfett och oljor)
Informerar dig om livsmedlet innehåller palmolja (certifierad & icke certifierad)
Läs om palmolja

eatersmap - Paranöt
Paranöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller paranötter
Läs om paranöt

eatersmap - Pekannöt
Pekannöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller pekannöter
Läs om pekannöt

eatersmap - Pescetarian
Pescetarian (livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är pescetarian
Läs om pescetarian

eatersmap - PFAS
PFAS (Hygien och sminkprodukt)
Informerar dig om produkten innehåller PFAS
Läs om pfas

eatersmap - Pistagemandel
Pistagemandel (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller pistagemandel
Läs om pistagemandel

eatersmap - Selleri
Selleri (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller selleri
Läs om selleri

eatersmap - Senap
Senap (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller senap
Läs om senap

eatersmap - Sesam
Sesam (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller sesamfrö och sesamolja
Läs om sesam

eatersmap - Soja
Soja (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller soja/sojaproteinet
Läs om soja

eatersmap - Solros
Solros (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller solros och solroslecitin
Läs om solros

eatersmap - Svaveldioxid & sulfit
Svaveldioxid & sulfit (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller svaveldioxid och sulfit
Läs om svaveldioxid & sulfit

eatersmap - Sötningsmedel
Sötningsmedel (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller artificiella sötningsmedel
Läs om sötningsmedel

eatersmap - Titandioxid, e-171
Titandioxid, e-171 (tillsats)
Informerar dig om livsmedlet innehåller titandioxid (e-171)
Läs om titandioxid, e-171

eatersmap - Tomat
Tomat (Allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller tomat
Läs om tomat

eatersmap - Transfett
Transfett (matfett och oljor)
Informerar dig om livsmedlet innehåller transfett
Läs om transfett

eatersmap - Valnöt
Valnöt (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller valnötter
Läs om valnöt

eatersmap - Vegan
Vegan (Livsstil)
Informerar dig om livsmedlet inte är vegansk
Läs om vegan

eatersmap - Vete
Vete (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller vete
Läs om vete

eatersmap - Ystenzym
Ystenzym (Tillsatser)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ystenzym
Läs om ystenzym

eatersmap - Ägg
Ägg (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ägg
Läs om ägg

eatersmap - Ärta
Ärta (allergi)
Informerar dig om livsmedlet innehåller ärtproteinet
Läs om ärta